Quando faço uma comida ao jantar tenho sempre a preocupação de ver se é bom para o J. levar para o trabalho no dia seguinte, assim opto por fazer em mais quantidade e que dê para ele levar e também uma comida prática.

 

Foi o caso deste salmão.

 

Acreditem ou não, eu nunca tinha comido salmão, no outro dia aproveitei este da Pescanova que estava numa promoção e juntei-lhe um vale de 3€ que dava para qualquer peixe Pescanova e um cupão de 10% do Continente, ainda me pagaram para o trazer, por isso foi uma excelente compra.

 

Depois andei pela net a ver várias formas de o preparar, mas todas as receitas que via eram complexas, como já tinha ouvido falar que ficava bom apenas com sumo de limão e manteiga, optei por uma receita mais simples e o resultado foi muito bom 🙂

 

Ingredientes:

400g de medalhões de Salmão Pescanova

sumo de 1 limão

1 colher de sopa de manteiga (usei margarina)

sal e piri-piri q.b.

1 cebola pequena

1 pouco de azeite

1 medida de arroz

2 medidas de água

1 caldo de carne (uso caseiro)

 

Modo de preparação:

Tirei do congelador de manhã e deixei no frigorífico já fora da embalagem, assim quandp cheguei a casa à noite estavam prontos a preparar. Faço isso com todas as refeições que faço, se é necessário comida do congelador retiro de manhã ou no dia anterior.

Depois quando cheguei a casa temperei os medalhões com sal e piri-piri e o sumo do limão, deixei apanhar os temperos durante cerca de 20 minutos. Entretanto comecei a preparar o arroz, refoguei a cebola picada no azeite, de seguida coloquei o arroz, deixei fritar um pouco e depois acrescentei a água quente e os temperos.

Para o salmão, basta colocar num tabuleiro o salmão também com o sumo do tempero e um pouquinho de manteiga ou margarina em cima de cada medalhão, levar ao forno e em 20 minutos está pronto, é só verificar quando está pronto.

 

Servi o salmão com o arroz e uma saladinha, foi uma comida rápida e simples.

 

Por norma não costumo fazer arroz branco, ou faço de cenoura, ou de tomate, ou de couve lombarda com cenoura, entre outros, mas este foi mesmo para uma refeição rápida e saudável, e também muito económica porque o salmão ficou a custo zero e a salada veio de casa da mãe.

 

Espero que gostem, bom apetite 🙂

 

Custo: Para mim teve o custo de 0,10€ já contabilizando o custo do forno. Se comprarem o peixe assim com 50% de desconto que está com frequência e com um vale de 3€ da promoção da Pescanova que ainda se mantém em vigor, poderão comprar por 0,25€ (sem os 10%), ficando assim com uma refeição por menos de 0,50€, que dá para 4 pessoas, uma vez que deu para nós dois, para o J. levar no dia seguinte e ainda sobrou um medalhão que comemos mais tarde.