Numa receita de pizza a massa é sempre aquilo em que é mais difícil acertar, pelo menos para mim.

Já tinha experimentado algumas receitas, inclusivé até já indiquei aqui uma, mas uma massa feita com fermento de padeiro fica sempre mais fofa e rende sempre mais 🙂

Assim hoje trago-vos uma receita de massa nova, muito boa.

Ingredientes:

4 chávenas de farinha

2 chávenas de água morna

2 colheres (sopa) de azeite

25 g de fermento de padeiro

1 colher (café) de sal

Modo de preparação:

Desfazer o fermento na água morna, mas atenção que a água tem que ser apenas morna, não pode ser muito quente senão estraga o fermento. Numa tigela colocar a farinha e abrir uma pequena cova no meio, juntar a água com o fermento já bem desfeito, o azeite e o sal e amassar bem até que esteja uma massa bem homogénea e elástica.

Dividir a massa pelo número de pizzas que queiram fazer em pequenas bolas e colocar num prato ou em cima da pedra e tapar com um pano. Deixar levedar cerca de hora e meia.

Depois é só esticar a massa com o rolo, mais fina ou mais grossa de acordo com o gosto, e fazer a pizza.