Se gostas de lasanha, mas não gostas de béchamel então vais gostar da minha versão de lasanha à bolonhesa, que tem feito as delícias cá de casa e não só, é um sucesso sempre que temos convidados. As minhas filhas dizem que é a melhor lasanha do mundo, pois elas não gostam de béchamel nem de molhos “esquisitos” segundo elas.

Crianças e carne picada sempre combinam bem, por isso quando colocamos carne picada nalguma comida todos gostam, mesmo os mais esquisitos, por cá temos uma bem seletiva.

Desde há alguns anos para cá que esta se tornou a nossa lasanha preferida e já há imenso tempo que nem faço a lasanha de frango, que era alguns anos a preferida, mais para aproveitamento de sobras.

Relativamente à carne picada, compro sempre picada na hora, pois além de sabermos a carne que está a ser utilizada fica muito mais económica, se virem a carne de porco picada embalada fica a maior parte das vezes perto de 10€/kg, quando a carne de bifanas, que é a que usam para picar está a 5€/kg ou até menos. Esta é apenas uma das minhas dicas para poupar em alimentação.

Ingredientes:

• 1kg de carne de porco picada
• 300g de carne de vaca picada
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 30ml de azeite
• 1 folha de louro
• 60ml de vinho branco
• 200ml de polpa de tomate
• sal e piri-piri q.b.
• 500g Massa de lasanha (uso seca do Continente ou Pingo Doce)
• 200g de Fiambre
• 400g de Queijo Mozarella Ralado (Continente tem uns packs 2x200g que fica mais económico)
• Para o molho:
  • 3 cenouras
  • 1 cebola
  • 2 tomates grandes
  • Água, sal e piri-piri q.b.

Modo de preparação:

Picar a cebola e o dente e alho e refogar com o azeite e a folha de louro. Depois adicionar a carne picada, o vinho branco, sal e piri-piri e deixar refogar, mexendo sempre para desfazer bem a carne picada.

Acrescentar a polpa de tomate, cobrir a carne com água e deixar cozer, continuar a mexer se a carne ainda estiver a criar bolas grandes para desfazer. Normalmente demora cerca de 30 minutos até ficar pronta, devemos ir verificando e mexendo, e no final retificar temperos.

Entretanto fazemos o molho noutro tacho, eu faço na Monsieur Cuisine Connect, pois já pico tudo antes, caso não tenham nenhum robot de cozinha, podem aproveitar para triturar antes os legumes numa picadora, para que seja mais rápido a cozer e fazer o molho.

Na Monsieur Cuisine Connect ou outro robot de cozinha, colocar a cebola partida em quatro e a cenoura partida em bocados, a cenoura tiro apenas os topos e lavo, coloco com casca, mas caso pretendam podem descascar, o tomate se for fresco podem colocar logo, se for congelado não costumo colocar, não que a máquina não triture, mas não vejo necessidade desse esforço, coloco na Velocidade 5 durante 7 segundos e fica tudo triturado, só é necessário depois baixar o que ficou nas paredes da máquina, adicionar temperos e água.

Habitualmente adiciono cerca de 800ml, mas depende do tamanho dos legumes e é sempre ajustável mais tarde. Deixo ficar em cozedura personalizada a 100º durante 15 minutos, depois deste tempo basta triturar na opção Passar, que é velocidade 9 durante 30 segundos, se virem que não triturou bem podem repetir ou usar antes a versão Smothie, depende sempre da quantidade de molho e legumes que tenha (este será assunto para outro post, já que as minhas lasanhas têm a maior parte das vezes ingredientes secretos).

Depois da carne e molho prontos, basta montar a lasanha, num pirex de ir ao forno, colocar primeiro um pouco do molho para a massa não ficar seca no fundo, colocar massa numa camada, depois carne picada e um pouco de molho, uma camada de fiambre (pode ser uma ou mais fatias, depende do tamanho), novamente massa, mais molho, carne, molho, fiambre, faço habitualmente 4 ou 5 camadas de massa, depende das pessoas e do tabuleiro, terminando com queijo ralado por cima. Depois vão ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 25 minutos ou até dourar o queijo, sem queimar, a massa também tem tempo de cozer no molho.

Esta quantidade de carne dá habitualmente para 2 tabuleiros grandes, ou seja 2 refeições de 4 pessoas, as miudas adoram lasanha e é uma refeição que comem sempre muito bem.

Acompanhamos a lasanha com salada ou legumes verdes cozidos, conforme o que haja na altura.