Eu queria fazer um bolo com cenoura, mas depois de ver várias receitas, a maioria delas dizia para cozer a cenoura, mas não era bem essa a minha ideia, mas também queria um bolo que não ficasse seco por dentro.

Então com uma ideia daqui e outra dali saiu este bolo que ficou uma delícia 🙂

Ingredientes:

2 cenouras

5 ovos

1 chávena e meia de açúcar

2 chávenas de farinha

1/2 chávena de óleo

1 colher (café) de fermento

1 laranja

Modo de preparação:

Descascar as cenouras e partir em bocados pequenos, colocar no copo da varinha, junto com as gemas dos ovos, o açúcar e o óleo, triturar tudo com a varinha mágica até a cenoura estar bem triturada. Eu fiquei surpreendida por a varinha conseguir triturar a cenoura, mas saiu bem 🙂

Depois colocar o preparado da cenoura numa tigela e adicionar o sumo e a raspa da laranja, a farinha e o fermente e envolver bem até ficar tudo incorporado na massa.

Finalmente envolver cuidadosamente as claras batidas em castelo.

Levar ao forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 35 minutos, numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Este bolo ficou mesmo muito saboroso, que até fiquei surpreendida, quando o desenformei tinha um cheirinho que até parecia aquele cheiro de madalenas, e o sabor também é muito semelhante 🙂 Delicioso 🙂

Custo: 1,45€, como para os meus ovos eram das galinhas da mamã ficou a pouco mais de 0,50€, já contabilizando o custo do forno.

Uma receita além de saboroso ainda bastante económica, ideal para aproveitar algumas cenouras que já estão à bastante tempo no frigorífico e não só 🙂

Bom apetite 🙂