Arroz de pato é uma refeição que gostamos bastante, mas nunca tinha feito em casa, ou porque demora muito tempo ou porque o pato é caro nunca tinha calhado.

 

Entretanto no outro dia encontrei um pato a bom preço no Pingo Doce, ficou a 2,98€/kg como o pato pesava cerca de 1,50kg ficou por 4,71€. Na maioria das vezes que havia esta promoção quando chegava ao final do dia já não havia pato para ninguém, mas desta vez fui à hora de almoço e consegui.

 

Na altura parti o pato em quatro bocados e congelei, a semana passada fiz então o meu primeiro arroz de pato.

 

Aproveitei um dia que o jantar era mais rápido, tirei o pato para descongelar de manhã e à noite cozi, no dia seguinte foi só desfiar e preparar o arroz e assim já foi mais rápido, cozi o pato todo porque me parecia pouco, mas depois de desfiado deu para o nosso arroz de pato e ainda sobrou outro tanto, coloquei numa taça e congelei novamente para uma nova refeição de arroz de pato, como já tinha sido cozido não há problema em voltar a congelar.

E como o arroz de pato não fica tão bom se não foi com a água de cozer o pato, coloquei a água necessária para a próxima também numa tacinha e congelei, assim o próximo arroz de pato fica um arroz de pato verdadeiro e delicioso. 

 

Ingredientes:

metade de 1 pato

1 cenoura

1 cebola pequena

1 cebola grande

1 folha de louro

1 lata de cogumelos pequena

2 medidas de arroz agulha (usei Cigala)

2 medidas de água de cozer o pato

2 medidas de água

1 colher (sopa) polpa de tomate

1 chouriço corrente

azeite, sal e piri-piri q.b.

 

Modo de preparação:

Cozer o pato em água temperada com sal e uma folha de louro, juntar também a cenoura e  uma cebola inteira descascada. Deixar ferver até o pato estar cozido, eu fiz este procedimento no dia anterior para ser mais rápido.

Desfiar o pato para uma tigela, partir a cenoura em rodelas pequenas e reservar. Entretanto ir fazendo o arroz, picar metade da cebola grande e refogar num pouco de azeite, juntar o arroz e deixar fritar um pouco, juntar 2 medidas de água de cozer o pato e 2 de água normal, pode ser ou não quente, como tinha cozido o pato no dia anterior a água não estava quente, mas ficou bom à mesma porque utilizei arroz Cigala, é infalível. 

Juntar a polpa de tomate, temperar de sal, ter atenção que a água do pato já tem sal, por isso é melhor provar antes para não salgar de mais, e deixar cozer o arroz. Utilizo apenas metade da água de cozer o pato para não ficar com tanta gordura o arroz, que é prejudicial para a nossa saúde.

Noutro tacho refogar a restante cebola picada com um pouco de azeite, juntar os cogumelos e deixar refogar mais um pouco, adicionar o pato desfiado e deixar aquecer, se necessário colocar um pouquinho de água de cozer o pato, pouquinho mesmo, só para não agarrar ao tacho.

Num tabuleiro de ir ao forno ou pirex, colocar metade do arroz, espalhar por cima o pato, e a cenoura em rodelas, também juntei um pouco de chouriço, já me estava a esquecer dele, foi antes cortado em rodelas finas. Colocar o restante arroz e alisar, colocar as rodelas de chouriço por cima do arroz e levar ao forno até o chouriço alourar, sem deixar queimar.

E está pronto a servir.

 

Ficou delicioso mesmo, como foi a primeira vez estava com algum receio de falhar qualquer coisa, mas saiu perfeito e o arroz estava uma delícia, quando provei o arroz pensei cá para mim, até comia o arroz assim sem pato nem nada, tão saboroso que está 

 

Como o pato foi comprado com 50% de desconto, os cogumelos e o arroz também comprei em promoção, esta refeição teve um custo de 3,50€, sendo que dá perfeitamente para 3 pessoas, pois deu para o nosso jantar e para o almoço do J. no dia seguinte.

 

Aqui está o meu arroz de pato 

 

 

Espero que gostem e bom apetite