Gosto sempre de incluir alguns vegetais na comida, por mais que o J. torça um pouco a cara, por isso faço sempre combinações que ele goste e como tenho muitos que vêm do quintal da minha mãe, vou usando com frequência.

 

Desta vez foram os espigos no arroz de bacalhau, fica muito bom e é a melhor forma de ele os comer.

 

Ingredientes:

– 3 postas de bacalhau

– um molho de espigos de couve (cerca de 200g talvez)

– 1 medida de arroz

– 3 medidas de água

– 1 tomate

– 2 colheres (sopa) polpa de tomate

– 1 cebola

– 1/2 copo de vinho branco

– azeite

– sal e piri-piri q.b.

 

Modo de preparação:

Picar a cebola e levar a refogar com o azeite. Entretanto arranjar os espigos, limpar as folhas fracas e partir ao meio. Quando a cebola começar a alourar acrescentar o tomate, limpo de peles e sementes, deixar refogar mais um pouco e acrescentar os espigos, a polpa de tomate e o vinho branco. Deixar ferver durante cinco minutos e acrescentar o bacalhau e os temperos. Ferver mais um pouco e acrescentar a água, para ficar o arroz malandrinho, acrescento 3 medidas ou mais. Deixar ferver, adicionar o arroz e deixar cozer. Retificar os temperos e está pronto a servir.

 

Eu normalmente coloco o bacalhau com as postas inteiras, mas se não quiserem encontrar as espinhas o melhor é deixarem ferver um pouco, retirar o bacalhau, desfiá-lo em lascas grandes e depois acrescentar quase quando o arroz estiver cozido.

 

Bom apetite 🙂

 

Custo: 3,10€