Depois do Natal, acaba por haver sempre muitas sobras, mas como por cá nada se estraga, tudo se transforma, neste e nos próximos posts teremos algumas dicas de aproveitamento de sobras de Natal.

Hoje vamos aproveitar as sobras do bacalhau, dependendo da forma como o bacalhau foi confeccionado, este é um excelente aproveitamento de sobras duma salada de bacalhau com grão de bico.

Ingredientes:

sobras de bacalhau cozido (ou assado) desfiado

3 chávenas de grão de bico cozido (podem ser sobras)

2 cenouras pequenas raladas

6 dentes de alho picados

3 batatas cozidas

couve lombarda ou couve portuguesa cozida (podem ser sobras)

azeite e piri-piri

1 broa de milho pequena picada

 

Modo de preparação:

Num tacho grande, colocar os dentes de alho picados a refogar com um pouco de azeite, refogar um pouco e acrescentar a cenoura ralada, refogando mais um pouco, acrescentar então o bacalhau desfiado e mexer sempre de forma a fica bem desfeito o bacalhau, acrescentar de seguida o grão de bico, as batatas partidas em pequenos cubos e a couve cortada em pequenos pedaços ou em caldo verde, acrescentar mais azeite para não agarrar e misturar tudo muito bem, finalmente adicionar a broa de milho picada, acrescentar mais um pouco de azeite e temperar com piri-piri a gosto, mexer bem e tapar o tacho até que todos os ingredientes fiquem bem quentes.

E está pronto a servir.

Esta é uma pequena variante ao nosso bacalhau com broa, mas feito no tacho.

Uma deliciosa refeição e feita de sobras.

Existem outras refeições que podem ser feitas com aproveitamento de sobras de bacalhau do Natal, Bolos de bacalhau, Bacalhau à brás, Bolo de Bacalhau com azeitonas ou mesmo Bacalhau à Gomes de Sá.

 

Bom apetite 🙂